Considerada como la próxima revolución industrial, la introducción de las impresoras 3D en el sector de restauración en España es casi inexistente. Sin embargo, poco a poco van surgiendo iniciativas que pretenden explorar su potencial en el ámbito gastronómico. como la que está llevando a cabo el cocinero Paco Morales en colaboración con profesionales de distintas disciplinas.
El estado de la cuestión, en cuanto a impresoras 3D se refiere, augura un crecimiento considerable en los próximos años. De momento, y a falta de ver su generalización en el mercado, se pueden observar algunos ejemplos:
Presentación de impresora 3D en Madrid Fusion, por parte del cocinero Paco Morales
Artículo publicado en el periódico La Vanguardia
Vídeo que muestra la impresión de alimentos mediante impresora 3D en la cocina de un restaurante.
Vídeo donde se observa la aplicación de la técnica para la obtención de galletas
Vídeo relacionado con el proyecto que está desarrollando el cocinero Paco Morales
Veremos cómo evoluciona en los próximos meses….